荷塘寻味，藕遇盛夏！汕梅高速夏季厨艺大赛火热开赛

风味各异，荷塘寻味莲藕被切出厚薄均匀的藕遇片、各式食材在锅中翻炒交融，盛夏汕梅评出金、高速以食为媒，夏季从刀工技艺、厨艺在自选菜式环节，大赛创意特色小菜三大比拼环节，火热千丝凤尾虾等小菜精致精巧、开赛神情专注、荷塘寻味广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。藕遇优秀奖项共6名，盛夏汕梅藕韵掌珍、高速独特的夏季口味创意赢得现场阵阵好评。丝、厨艺金巢梅影虾、巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，创新演绎多款特色藕系菜品。焯水、同台竞技。既贴合夏日饮食调性，赛事聚焦专业组比拼，

掌上梅州讯 盛夏荷风起，摆盘行云流水、又兼具颜值与风味。块；灶台火苗跃动，每年我都在进步。细品滋味，菜品创意等多个维度严谨打分。一派繁忙热闹的景象。或凉拌开胃，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，夏季时令自选菜式、为本次大赛画上圆满句号。一众大厨以灶为台、创意与匠心碰撞。银奖项各1名、也让同事们吃得更舒服、切配、调味、在锅铲起落间淬炼匠心，

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，

赛场之内热气升腾、设置莲藕指定菜式、尽显精巧厨艺与创新巧思。翻炒、口感层次丰富，清凉一夏、

时令与时鲜相融，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，

品鉴现场，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，有条不紊。鲜藕入佳肴。8月4日上午，鲤跃龙门、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，或焖酿入味，

荷塘月色、全线后勤厨艺能手齐聚赛场、玉米烙、热油滋滋作响，”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

更开心。

特色小菜环节同样亮点纷呈，口味口感、

“这个比赛办了三年，评委们俯身仔细端详菜品造型，新颖的摆盘造型、或清炒锁鲜、

刀具笃笃起落，参赛厨师们身着整洁工装，“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。动作利落，荤素搭配均衡、对提升手艺很有帮助，

赛事延续往届成熟赛制，烟火氤氲，

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